Tras el incendio, el renacimiento: cómo Nadia Mancin volvió más fuerte que antes

Hace dos años, en estos días, en Rivà di Ariano Polesine (Ro), una pequeña localidad de la provincia de Polesine, a lo largo de la carretera estatal Romea a dos pasos del Po, donde antes estaba la fábrica Mancin Nadia, sólo se veía un montón de escombros. De hecho, a principios de 2023, un incendio devastador, quizá provocado por un cortocircuito o una batería defectuosa que encendió esas malditas llamas en mitad de la noche, redujo a cenizas toda la planta, convirtiendo años de trabajo y sacrificios en humo. Un golpe duro, para muchos hubiera sido un golpe de gracia, con daños por más de 10 millones de euros. En cambio, la familia De Agostini, propietaria de la planta - encabezada por el fundador Martino junto a su esposa Nadia Mancin (que en 1983 había dado su nombre a la empresa pesquera familiar) y sus hijos Marco, Michele y Fabio ya colocados en roles claves - después de un momento de comprensible consternación y preocupación tuvieron la fuerza, la capacidad y el espíritu para enfrentar esta tragedia.

Se arremangó, tranquilizó a los clientes y proveedores y en veinte días estaba funcionando nuevamente, si bien en condiciones de emergencia. Alquiló unos almacenes, los equipó y reanudó la producción con la misma fiabilidad que antes.Para honrar los contratos, abastecer a los clientes y garantizar el empleo de los aproximadamente 80 empleados que han seguido trabajando y recibiendo sus salarios regulares. Un compromiso concreto para confirmar la importancia y centralidad de los recursos humanos en la estrategia de la empresa.
Mancin Nadia: las obras de la nueva fábrica

Al mismo tiempo se iniciaron las obras de construcción de la nueva fábrica, que se reconstruyó en poco más de dos años. Una moderna estructura con más de 6 mil metros cuadrados de superficie de producción, construida en el sitio de la anterior, equipada con tecnologías de última generación para crear un modelo de producción aún más eficiente y sostenible.Además, cuenta con un almacén automatizado con aproximadamente 50 mil espacios para pallets y un gran sistema fotovoltaico que suministra el 30% de la electricidad.

«Después del revés de principios de 2023, que puso en tela de juicio años de trabajo, experiencia y dedicación –recuerda el director general Marco De Agostini–, era difícil imaginar una recuperación. En cambio, en menos de 20 días volvimos a trabajar, con la misma calidad y determinación, optando por reconstruir mirando hacia adelante, tomando este desafío como una oportunidad para relanzarnos.Hemos invertido en tecnologías, reorganizado procesos, fortalecido la identidad del grupo. Hoy Mancin Nadia Srl está nuevamente plenamente operativa y cuenta con el apoyo de Mgib, la empresa del grupo con sede en Goro, especializada en la depuración de mejillones y en la distribución de mejillones, almejas, altramuces, moluscos, navajas y ostras a la gran distribución. Juntos, contamos con un centenar de colaboradores: un patrimonio humano fundamental, el corazón de nuestro reinicio”.

Entre los puntos fuertes de Mancin Nadia: productos marinados y conservados

Entre sus puntos fuertes destacan las excelentes ensaladas de marisco a base de moluscos, las conservas de pescados azules (sardinas, anchoas y caballas) y otras especialidades a base de sepia y pulpo. Toda la producción, que sigue estrictamente la cadena de frescor con temperatura controlada, está disponible en diferentes tamaños de envase para todos los canales de venta (minoristas y hostelería) y diferentes métodos de almacenamiento. Se presta mucha atención a la elección de las materias primas, de la más alta calidad, y a los controles del proceso de fabricación para proteger a los clientes y consumidores.

Su actividad principal siempre ha sido la de los “marinados”, es decir, productos de pescado conservados con la técnica del marinado, típica de la zona del delta entre Chioggia y Comacchio, que la empresa ha perfeccionado para hacerlo cada vez menos distintivo, en un continuo proceso de investigación del gusto.
Mancin Nadia: un futuro marcado por la innovación, la tradición y la sostenibilidad

El corte de cinta, previsto para el 30 de mayo, también será una oportunidad para ilustrar la nueva imagen de la compañía y presentar las nuevas líneas de productos. «Una recuperación luego y luego un mayor crecimiento - continúa el CEO De Agostini - buscado con respuestas eficaces que satisfagan las necesidades del consumidor moderno, tanto en términos de surtido como de propuestas organizativas. Además, en los últimos años, nuestra plantilla se ha visto reforzada por quienes representan la tercera generación de la familia (Andrea, Martina y Giulia De Agostini y Lorenzo Negri), además de figuras con probada experiencia en el mundo de la gran distribución y la restauración”.

En los dos últimos años, con la producción en condiciones temporales, la empresa ha tenido que renunciar a aproximadamente el 20% de su facturación.El 70% de la comercialización se realiza en la gran distribución, seguido de la venta al por mayor tradicional (25%) y Horeca para el 5% restante.El objetivo es alcanzar los 20 millones de euros de facturación en 2026.

Mancin Nadia, todos los departamentos del Gdo están atendidos

También supervisa todos los departamentos de exposición del gran comercio minorista (es decir, gastronomía, autoservicio y pescadería) con productos de marca propia o de marca blanca. Todos los productos frescos y muy frescos con formatos y recetas adecuadas al tipo de surtido ofrecido. En particular, está presente en los departamentos de autoservicio con su línea Mareinsieme o con su propia marca. En las secciones de pescadería está presente con su propia línea Frescovivo, en las clásicas redes vistas y en bandejas ATP (atmósfera protectora), para garantizar una duración en almacén de hasta 10 días. «Estamos desarrollando nuevas estrategias comerciales y de marketing – son palabras del CEO De Agostini – con el objetivo de reforzar la marca, ampliar la gama de productos y consolidar nuestra presencia en los canales profesionales. Una de las novedades más importantes es el próximo lanzamiento de una línea dedicada al canal Horeca”.

Mancin Nadia: platos preparados para el canal HoReCa y catering inteligente

Horeca es precisamente el segmento en el que la compañía está poniendo el foco para consolidar su crecimiento. Se ha creado un nuevo departamento de producción, dotado de las principales certificaciones higiénico-sanitarias conforme a los estándares del mercado europeo, para la cocción y refrigeración de diversas materias primas. Se inició entonces una colaboración con el chef veronés Fabio Tacchella, gran experto en restauración colectiva, para estudiar una línea dedicada con formatos optimizados, adecuada conservación (es decir periodo de validez de los productos) y flexibilidad de uso en cocinas profesionales.

Tacchella ya ha desarrollado cinco platos preparados, saludables, trazables y sostenibles, pensados ​​para el sector de la restauración inteligente y la distribución organizada moderna. Se trata de Mejillones a la tarantina, Mejillones a la marinera, Pulpo con patatas, Sepia con guisantes y Base Mare cuya equilibrada composición lo hace ideal como aperitivo o plato único. Además, en estrecha colaboración con expertos en nutrición se está preparando una hamburguesa a base de pescado para interceptar el importante canal de restauración escolar, uno de los objetivos a medio plazo de la compañía.

Por último, en materia de protección del medio ambiente y de la cadena de suministro ética, Mancin Nadia Srl siempre se ha comprometido a utilizar materias primas procedentes de zonas certificadas para la pesca sostenible. Además, está a la vanguardia en el uso de embalajes reciclables y bandejas de papel y aluminio y en minimizar el uso de conservantes sin comprometer la seguridad y la vida útil.