Nadia Mancin, que falleció el año pasado a los 78 años en su ciudad natal, Adria, estaría orgullosa de este nuevo y gran establecimiento. Aquel incendio del 25 de enero de 2023, que tanto la entristeció también a ella, a su marido Martino De Agostini y a sus hijos (entonces ya al frente de la gestión de la empresa), podría haber representado el final. Hace dos años, un incendio redujo a cenizas toda la planta de Rivà di Ariano Polesine, convirtiendo también en humo muchos años de actividad y sacrificios. Un viaje que comenzó allá por 1983. Pero la familia De Agostini no se desanimó. De hecho, contando también con la solidaridad de otras empresas para gestionar la fase de emergencia (una solidaridad que volvió a surgir, dado que Mancin Nadia había hecho lo mismo en ocasiones anteriores, ayudando a empresas amigas en dificultad), en tan solo dos años consiguió poner de nuevo en pie la fábrica, inaugurándola oficialmente estos días. El corte de cinta también fue una oportunidad para presentar la nueva imagen de la empresa y sus nuevas líneas de productos. El nuevo establecimiento que se encuentra a lo largo de la “Romea” es el símbolo de una empresa que, con una historia iniciada en los años 80, es uno de los puntos de referencia de la gastronomía marinera italiana. Basta con entrar a la planta y echar un vistazo a la cantidad de pescado que se procesa. “Hace dos años era difícil pensar que lo lograríamos”, dice Marco De Agostino, director general de la empresa, “pero lo logramos, recuperándonos incluso después de un evento que causó daños por más de 10 millones de euros. Todos nos pusimos manos a la obra. Una historia como la nuestra, que comenzó en 1983 con nuestros padres, no podía terminar así…”.
Dos años después de aquel dramático acontecimiento, Mancin Nadia Srl se presenta hoy con una planta innovadora y moderna, completamente reconstruida sobre las cenizas de la preexistente. La nueva planta lleva la firma del arquitecto Dario Passarella y del ingeniero Italo Passarella, profesionales de Taglio di Po, mientras que la empresa constructora es Pellizzari de Poianella di Bressanvido. Se trata de una planta tecnológicamente avanzada, de 6.000 m2 de superficie, y con una capacidad productiva y logística superior, además de un importante suministro de paneles fotovoltaicos. La reanudación ha supuesto proteger los puestos de trabajo, mantener la facturación y, sobre todo, poner en marcha un nuevo plan de crecimiento capaz de mirar hacia el futuro de la distribución moderna y de la restauración profesional.
Una marcha más en cuanto a competitividad, mucha calidad en las bandejas “mar”
Mancin Nadia srl, proveedor de numerosas cadenas de la gran distribución italiana, gestiona activamente tres departamentos específicos en el sector de los productos frescos y muy frescos: el mostrador de delicatessen (también conocido como mostrador asistido o mostrador de corte), el autoservicio (estantes refrigerados) y la pescadería, además de producir una gama de productos bajo la propia marca del distribuidor (private label). Gracias a las nuevas líneas de producción, algunas de ellas diseñadas por el chef veronés Fabio Tacchella, a la maquinaria de última generación y a una organización interna más ágil y eficiente, la empresa puede responder de forma aún más rápida y flexible a las necesidades de la gran distribución (GDO). La elevada capacidad de personalización de los embalajes, la calidad de los productos frescos conservados en atmósfera protectora (ATP) y la eficiencia de los procesos certificados según los más altos estándares europeos (BRC, IFS, ISO 22000), combinados con el altísimo nivel de profilaxis higiénico-sanitaria, hacen de Mancin Nadia un socio ideal para el comercio minorista a gran escala. La nueva estructura de la planta, apoyada por una visión estratégica renovada y una gestión con muchos años de experiencia, tiene como objetivo recuperar la totalidad de la cuota de mercado en la prevención de incendios y alcanzar el hito de 20 millones de euros de facturación para 2026. Actualmente, la facturación se divide de la siguiente manera: 40% comercio minorista a gran escala, 39% tiendas de descuento, 8% Ho.Re.Ca., 7% mayoristas, 6% suministros industriales.
Un departamento de investigación y desarrollo más eficiente
Otro elemento clave de este relanzamiento es sin duda el vinculado al fortalecimiento del departamento de Investigación y Desarrollo, históricamente un departamento central para Mancin. La empresa ha invertido en nuevos equipos de cocción, refrigeración y envasado, apoyada en asesoramiento externo de alto perfil, como el del chef Fabio Tacchella, cocinero e investigador gastronómico, experto en el diseño de platos para la restauración colectiva y la industria gastronómica. El nuevo departamento trabaja en sinergia con nutricionistas, chefs y operadores del sector para garantizar productos funcionales, sabrosos y sostenibles, confirmando la vocación de la empresa por la calidad y la innovación gastronómica.
Una nueva línea para catering inteligente
La verdadera novedad tangible, anticipada en los últimos días, está representada por la nueva línea dedicada al sector Ho.Re.Ca. Canal, con propuestas pensadas para fast food, banquetes, bares, kioscos y bares de aperitivos o delicatessen, pero también ideal para el sector hotelero. La gama, diseñada para satisfacer las necesidades de flexibilidad y calidad de los profesionales de la restauración, incluye referencias de alto contenido en servicio, en este caso: Mejillones a la tarantina, Mejillones a la marinera, Pulpo con patatas, Sepia con guisantes, Base Mare (mezcla de moluscos y crustáceos para decenas de recetas personalizables). Estos productos ofrecen una gran facilidad de uso y una calidad consistente, ideales para contextos de preparación rápida sin sacrificar el sabor. La introducción de esta línea representa un punto de inflexión estratégico, destinado a incrementar el Ho.Re.Ca. cuota de mercado, actualmente equivalente al 5% de la facturación, pero en rápida expansión.
Un futuro basado en la tradición, la innovación y la sostenibilidad
Mancin Nadia Srl confirma su compromiso con una cadena de suministro ética y sostenible, con reducción de plástico, uso de embalajes reciclables, minimización de conservantes y abastecimiento de flotas pesqueras responsables. La instalación fotovoltaica que supervisa toda la estructura productiva es capaz de proporcionar energía con un enorme ahorro de CO2 liberado al medio ambiente. El grupo, del que también forma parte la empresa M.GI.B. (empresa de la zona de Goro especializada en la depuración de mejillones), continúa su camino evolutivo bajo la guía de Marco De Agostini. Entre tradición e innovación, el objetivo es claro: ofrecer platos preparados de alta calidad con etiquetas muy cortas, accesibles, seguros y compatibles con los nuevos ritmos de la restauración moderna y de la vida cotidiana.
Marco De Agostini: “Tras el incendio, volvimos a estar operativos en tan solo 20 días”
El 25 de enero de 2023, un evento que afectó profundamente a nuestra empresa, poniendo en tela de juicio años de trabajo, experiencia y dedicación. En menos de 20 días volvimos a operar con la misma calidad, la misma fiabilidad, la misma determinación, optando por reconstruir con la mirada puesta en el futuro, aprovechando este reto como una oportunidad para relanzarnos. Invertimos en tecnología, reorganizamos procesos y fortalecimos la identidad del grupo. Hoy, Mancin Nadia S.r.l. vuelve a estar plenamente operativa y cuenta con el apoyo de MGIB, la empresa del grupo especializada en la purificación de mejillones. Juntos, contamos con un centenar de colaboradores: un legado humano fundamental, el corazón de nuestro reinicio. Estamos desarrollando nuevas estrategias comerciales y de marketing con el objetivo de fortalecer la marca, ampliar la gama de productos y consolidar nuestra presencia en los canales profesionales. Una de las innovaciones más importantes es el próximo lanzamiento de una línea dedicada al sector Ho.Re.Ca. Y no será el último reto... Miremos hacia adelante.
19 de mayo de 2025