En TuttoFood, Fabio Russo entrevista a Marco De Agostini, Presidente y CEO de Mancin Nadia Srl, empresa fundada hace 40 años por Martino De Agostini.
De ser una pequeña empresa que ofrecía un número limitado de referencias, la compañía se ha desarrollado progresivamente hasta convertirse en una organización estructurada con alrededor de cien empleados y una facturación de 30 millones de euros, respaldada por dos líneas de producción. Hoy son las nuevas generaciones quienes dirigen la empresa con entusiasmo, continuando el camino de innovación iniciado por el fundador.
Las principales novedades presentadas en la feria están dirigidas al canal Horeca. En colaboración con el departamento de Investigación y Desarrollo, la empresa ha desarrollado una nueva gama de platos de pescado y marisco listos para usar, diseñada para responder a las necesidades de un sector que debe enfrentarse a servicios cada vez más rápidos, plantillas más reducidas y costes operativos en constante aumento.
La nueva línea incluye especialidades como pulpo con patatas, pulpo a la Luciana, sepias con guisantes, sepias guisadas y mejillones a la tarantina. A estas se suman las preparaciones “Base Mare”, entrantes de mar listos para servir o para personalizar según las necesidades de cada establecimiento. Entre las novedades más interesantes destaca también “Cotto di Mare”, una propuesta versátil que puede utilizarse tanto como una cazuela de mariscos ya preparada como condimento o base para salsas.
Junto con el desarrollo del canal profesional, Mancin Nadia Srl sigue manteniendo una fuerte presencia en la gran distribución organizada, donde ofrece una amplia gama de entrantes de mar que representan uno de los puntos fuertes de la oferta de la empresa.
Durante la entrevista, Marco De Agostini recuerda además una etapa importante en el crecimiento del grupo: la adquisición, hace aproximadamente quince años, de una empresa especializada en la depuración de moluscos. Una operación que permitió ampliar aún más la oferta con mejillones y almejas de cadena de suministro corta, reforzando el control de calidad y la trazabilidad de los productos.
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