A TuttoFood Fabio Russo intervista Marco De Agostini, Presidente e CEO di Mancin Nadia Srl, azienda fondata 40 anni fa da Martino De Agostini.
Da piccola impresa che proponeva un numero limitato di referenze, la società si è progressivamente sviluppata fino a diventare una realtà strutturata con circa cento dipendenti e un fatturato di 30 milioni di euro, sostenuto da due linee produttive. Oggi sono le nuove generazioni a guidare l’azienda con entusiasmo, proseguendo il percorso di innovazione avviato dal fondatore.
Le principali novità presentate in fiera sono rivolte al canale Horeca. In collaborazione con il reparto Ricerca e Sviluppo, l’azienda ha infatti sviluppato una nuova gamma di piatti ittici pronti all’uso, pensata per rispondere alle esigenze di un comparto che deve confrontarsi con servizi sempre più rapidi, organici ridotti e costi operativi in costante crescita.
La nuova linea comprende specialità come polpo con patate, polpo alla Luciana, seppie con piselli, seppie in umido e cozze alla tarantina. A queste si aggiungono le preparazioni “Base Mare”, antipasti pronti da servire oppure da personalizzare in base alle esigenze del locale. Tra le novità più interessanti figura anche “Cotto di Mare”, una proposta versatile che può essere utilizzata sia come guazzetto di frutti di mare già pronto sia come condimento.
Accanto allo sviluppo del canale professionale, Mancin Nadia Srl continua a presidiare con forza anche la grande distribuzione organizzata, dove propone un’ampia gamma di antipasti di mare che rappresentano uno dei punti di forza dell’offerta aziendale.
Nel corso dell’intervista, Marco De Agostini ricorda inoltre una tappa importante nella crescita del gruppo: l’acquisizione, circa quindici anni fa, di un’azienda specializzata nella depurazione dei molluschi. Un’operazione che ha permesso di ampliare ulteriormente l’offerta con cozze e vongole a filiera corta, rafforzando il controllo della qualità e della tracciabilità dei prodotti.
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