Dalla sventurata parentesi dovuta all’incendio del gennaio 2023 che ha praticamente distrutto tutto e fermato le lavorazioni dell’Azienda del Basso Polesine che dava lavoro a poco meno di un centinaio di persone, bloccando ogni attività, sono trascorsi un paio d’anni e, adesso, completamente ristrutturata la Mancin Nadia S.r.l., riparte più forte di prima. Da evidenziare che nel periodo di fermo, per quanto possibile sono stati mantenuti i contatti con i clienti e i dipendenti hanno continuato a percepire il proprio stipendio… (chapeau!).
Per i titolari dell’Azienda, quel momento di grande difficoltà si è trasformato in una opportunità per ripensare l’intera struttura che nella ricostruzione si è potuta realizzare “meglio di prima” creando uno spazio non solo funzionale, ma anche rispettoso dell’ambiente e trasformando il modo di lavorare: il nuovo stabilimento è così passato da 5 a 6mila mq. e adesso comprende un magazzino automatizzato da 50mila posti pallet (tra i primi in Europa) completo di un decongelatore a radiofrequenza (per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del pescato) e per il recupero del calore nell’ottica di un’economia circolare che permette di alimentare un sistema di riscaldamento a terra. Inoltre, con il nuovo impianto fotovoltaico è aumentata la produzione di energia pulita necessaria alle varie attività. E ancora, è stato installato un forno di ultima generazione per l’ottimizzazione dei flussi produttivi, grazie ai nuovi spazi e ai macchinari che aiutano la riduzione ulteriore degli sprechi, a migliorare la sicurezza sul lavoro e ad aumentare il benessere del personale. 
“L’avvio del nuovo stabilimento, segna un nuovo capitolo nella storia della Mancin Nadia S.r.l.. Questo non risulta solo un cambiamento strutturale, ma è a tutti gli effetti il simbolo del nostro impegno per il futuro” – asserisce Marco De Agostini, uno dei titolari durante la conferenza stampa di presentazione dell’inaugurazione formale che avverrà con tutti i crismi dell’ufficialità alla presenza di autorità (forse del governatore Zaia compreso) venerdì 30 maggio p.v. – .
Al tavolo dei relatori, presentati dal noto inviato del Tg2 Rai, Antonio Farnè in veste di moderatore, gli esponenti della famiglia: Marco, Michele e Fabio e con loro il direttore Paolo Pavani con Gianluigi Veronesimarketing manager e chef Fabio Tacchellafamoso cuoco ricercatore e consulente gastronomico, perchè alla Mancin Nadia S.r.l. per le “proposte finali” si selezionano solo le migliori materie prime, si creano ricette ad alto contenuto di servizio che garantiscano bontà e gusto, ottenute con ingredienti salutari (e, non da meno, confezionate in packaging più sostenibile) si realizzano formati pensati per il consumo domestico e per i professionisti, senza mai venire meno al rispetto per l’ambiente.
Tutte soluzioni ideali per gli utilizzatori professionali di tavole calde e bar, per il banco aperitivi, con tanto di snack e per la ristorazione veloce, disponibili sia in secchiello richiudibile sia in vasche gastro nei diversi formati.
Tra quanto sapientemente prodotto, spicca la gamma dei “marinati”, con il giusto dosaggio di sapore, delicati e gustosi, pensati per ogni genere di consumatore, insieme a piatti come i filetti di sgombro al forno, gli spaghetti allo scoglio, il guazzetto di cozze e vongole (solo per fare qualche esempio) tutte proposte di ricette buone e genuine preparate con i prodotti del territorio. Mancin Nadia S.r.l. offre a chef, casalinghe e gourmet, tutte le materie prime, per realizzare le ricette tradizionali e così dare sfogo alla loro fantasia e così dilettarsi in cucina. La produzione dei prodotti ittici conservati – dai primi marinati fino alle più recenti proposte – è visionabile in un catalogo dettagliato e preciso reperibile sul sito www.mancinnadia.com destinato alla Grande Distribuzione Organizzata, alla ristorazione e all’Ho.re.ca..
Ma cosa rappresenta la “Mancin Nadia S.r.l.”?
L’azienda affonda le sue radici nella tradizione familiare grazie alle felici intuizioni di Martino De Agostini, oggi “lucido nonagenario” soddisfatto nel vedere la sua azienda ben gestita da figli e nipoti impegnati a migliorare la sua idea che si è sempre evoluta attraverso un continuo processo di innovazione per rispondere alle esigenze del mercato ittico in costante crescita e trasformazione. L’Azienda nasce nel 1983 nella suggestiva zona del Delta del Po, per volontà della Famiglia Mancin, specializzandosi nella conservazione di prodotti ittici, con un focus particolare su alici e anguille. Oggi, forte del know how acquisito, grazie alla guida esperta di Marco, Michele e Fabio (figli di Martino) la Mancin Nadia S.r.l. è diventata leader nella produzione di piatti pronti realizzati da veri chef (sia per il consumo domestico, sia per quello professionale) ricalcando le più famose ricette tipiche italiane a base di pesce. Con poco meno di un centinaio di dipendenti, in fabbrica, si lavorano oltre 2500 tonnellate di materie prime ittiche provenienti da tutto il mondo e se ne garantisce la distribuzione in modo rapido ed efficiente, sia a livello nazionale che internazionale. La forza della Mancin Nadia S.r.l. sono i prodotti ittici conservati (in particolare modo alici e anguille, patrimonio della suggestiva zona del Delta del Po) preparati da cuochi di grande esperienza che hanno saputo fare tesoro delle tradizioni locali con l’intento di migliorarle giorno dopo giorno e ampliando l’offerta dei piatti pronti fino a proporre un assortimento davvero ricco per soddisfare anche i palati più esigenti attraverso gustose pietanze di qualità, unitamente ad un elevato servizio.
(nella foto: Martino De Agostini, creatore della Mancin Nadia S.r.l. con il figlio Marco)
Nel 2015 la Mancin Nadia S.r.l. ha acquisito la società M.Gi.B. che dispone di un moderno impianto di depurazione di cozze e vongole, poi distribuite sul mercato quotidianamente. Da queste, l’Azienda polesana, ha creato la gamma freschissima denominata “Linea Frescovivo” diventando così un importante riferimento sia nella produzione di prodotti ittici conservati, sia nell’offerta di specialità gastronomiche per le insegne della Grande Distribuzione Organizzata, della ristorazione e per l’Ho.re.ca..
Tra i prodotti trattati dalla Mancin Nadia S.r.l., i “marinati” ne hanno rappresentato la storia, inserendola a pieno titolo tra le aziende leader del settore. Negli anni l’Azienda ha investito continuamente in ricerca e tecnologia, facendosi trovare pronta di fronte alle richieste dei moderni consumatori, sempre più esigenti in termini di sapore e benessere soltanto raffinando le tecniche di marinatura e rendendo i prodotti ancora più gustosi, piacevoli ed apprezzati. Questi miglioramenti hanno consentito di offrire quanto di più moderno ed equilibrato possibile, anche al mondo degli utilizzatori professionali.
Così, grazie alla specializzazione nella preparazione dei prodotti alimentari ittici marinati e non, la Mancin Nadia S.r.l. oggi è in grado di offrire al mercato diversi formati, aggiungendo agli storici “conservati” una gamma di molluschi bivalvi freschi (cozze, vongole, ostriche, canolicchi, fasolari, ecc.) dedicati al mondo della distribuzione moderna (anche delle pescherie) arricchendo, con una varietà crescente in vari formati (che ricalcano le più famose ricette tipiche italiane a base di pesce) la proposta per il consumo domestico e per quello professionale.
Per organizzare al meglio l’attività aziendale, è disponibile sul sito “www.mancinnadia.com” il “catalogo on line” per la consultazione in tempo reale dell’assortimento e della disponibilità dei prodotti, costi e tempi di consegna compresi.
La sfida adesso, è trovare il giusto equilibrio tra qualità, tradizione e innovazione, guardando al futuro con il sorriso di cui è capace la terza generazione della Mancin Nadia S.r.l. che… è già sul pezzo!
(Nella foto, la nuova generazione in azienda: da sinistra, Giulia De Agostini, Lorenzo Negri, Martina De Agostini, Andrea De Agostini)
(Servizio a cura di Gianfranco Leonardi)
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